酒香不怕巷子深！肇庆这个新晋网红点，宛如世外桃源

这便是——德庆县冲源村！

走进冲源村，最引人注目的是村口耸立的一排排大酒缸，村内飞舞的酒旗，统一橙黄外墙装饰的民居，点缀其间的酒诗酒句，勾勒出美丽的酒乡文化村。

冲源村村委会党支部书记冼启迪指着眼前的树根告诉记者：

“酒就藏在树根下，已经有10年了。”

植物藏酒别院。西江日报记者 杨丽娟 摄

冼启迪介绍说，这是他们祖辈自创的“植物藏酒法”，将酿好的酒装入大酒缸里，密封埋入土中，其上种植桂树，让酒在桂树的根系缠绕下长期贮藏，为藏酒营造适合的温度和湿度。

而藏酒也会吸收桂树的清香，使得酿出来的酒更加清香醇厚。此外，这里还保存了洞穴藏酒法、土藏法等传统藏酒方法。

“这里的酒已经藏有20年了。”

冼启迪指着洞壁上墨绿色的苔藓类物质说道，这是一种叫“酒衣”的生物，是由酒的霉菌形成，是衡量藏酒质量的标志。有酒衣，说明藏酒的品质极佳。

冼启迪说，为了传承祖辈流传下来的酿酒工艺和技术，他们一直保留着传统做法，如使用陶瓷缸装大米发酵，而不是像机械化酿酒采用的大不锈钢罐，既能让大米充分发酵，也能让酒自由呼吸，这样有利于酿出好酒。而他们所用的酒曲，更是祖传秘方，自己手工制作，而非市场采购。

冼启迪分享道，酒的品质好不好，关键看四点：大米、酒曲、水质、气候。

冲源村有着得天独厚的自然环境，甘洌的山泉水汩汩而下，温度、湿度适宜，种出的大米品质好，这也是冲源酒能够流传至今的关键。

“我们不追求量，只追求质，打好酒品牌。”冼启迪说，新产出的酒售价10元/斤，10年藏酒的售价达150元/斤。目前全村酿酒业带动10余人就业，月销售额17万元左右。看到了商机，也有村民谋划开设酒厂。

为了将好酒卖出深山，他们还搞起了网络直播。下一步，他计划申请非物质文化遗产。

一到周末，每天有几百人进村游玩，品美酒，尝美食，赏美景，还购买当地村民上山采回来的野生巴戟天、牛大力、鸡骨草等山货。接下来，冲源村立足实际，重点围绕“酒乡文化”，建设了冲源酒坊、打造民宿示范点等13个功能区，打造高品质乡村旅游产品，带动乡村旅游产业振兴。

未来将会越来越好玩！

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